Jumana s'est initiée à l'art de la sculpture au « Beirut College for Women » au cours des années 50. Elle a débuté sur des blocs de pierre, puis sur du bois de chêne. La gravure au ciseau et au marteau est à la base de toutes ses sculptures. Les œuvres en pierre sont souvent associées à de petits miroirs découpés à la main et celles en bois à des couches de feuilles d'or.

Récemment, Jumana a travaillé sur des blocs de pierre de taille petite et moyenne provenant de la Mer Morte. En combinant différentes matières, elle transforme chaque objet en une œuvre d'art. Galerie.